یک گام تازه در نوآوری قهوه برداشته شد؛ آزمایشگاه نوآوری بازطراحی‌شدهٔ جی‌دی پیتس در اوترخت با هدف شتاب‌دهی به توسعهٔ محصول، ارتقای فرآیندهای تولید و بسته‌بندی و رساندن ایده‌ها به «مقیاس کارخانه» راه افتاده است. این مرکز، اوترخت را به قلب پژوهش و توسعهٔ جهانی شرکت تبدیل می‌کند.
مرور سریع آنچه در اوترخت اتفاق می‌افتد
- طراحی ماژولار برای عبور سریع از مرحلهٔ آزمایشگاهی به تولید انبوه.
- پوشش طیف متنوعی از فرمت‌ها: کپسول و پاد، RTD (نوشیدنی‌های آمادهٔ مصرف)، قهوهٔ محلول و نوآوری‌های بسته‌بندی.
- هم‌سویی با اهداف پایداری از طریق کاهش مصرف انرژی و بهبود قابلیت بازیافت در خانه.
طراحی ماژولار؛ از ایده تا خط تولید
- چابکی محصول: امکان آزمون سریع طعم‌ها و پروفایل‌های برشته‌کاری برای کاربردهای گرم، سرد، تر و خشک.
- مقیاس‌پذیری واقعی: ماژول‌های فرآیندی که شرایط خط تولید را شبیه‌سازی می‌کنند تا ریسک انتقال به کارخانه کاهش یابد.
- تمرکز بر تجربهٔ مصرف‌کننده: تکیه بر بینش‌های بازار برای اصلاح فرمولاسیون و بهینه‌سازی بافت، عطر و ماندگاری.
نمونه خروجی‌های اخیر
- کافه‌کریمرهای غیرلبنی با پروفایل تغذیه‌ای بهبود یافته.
- بهینه‌سازی‌های برشته‌کاری با هدف کاهش مصرف انرژی.
- چندین توسعهٔ بسته‌بندی با محوریت قابلیت بازیافت خانگی.
| فرمت | ارزش افزودهٔ کلیدی |
|---|---|
| کپسول/پاد | یکنواختی عصاره‌گیری، سرعت سرو، تنوع طعمی |
| RTD | راحتی مصرف، کنترل کیفیت سرد، پایداری طعمی |
| قهوهٔ محلول | حمل‌ونقل آسان، ماندگاری بالا، بهینه‌سازی ذرات |
| بسته‌بندی | کاهش ضایعات، بازیافت‌پذیری، محافظت از عطر |
جایگاه اوترخت در نقشهٔ R&D شرکت
اوترخت به‌عنوان هاب جهانی R&D تقویت شده و در کنار یک مرکز نوآوری دیگر با تمرکز بر استخراج و فریزدرایینگ فعالیت می‌کند. مجموع سرمایه‌گذاری‌های اخیر به حدود ۹٫۸ میلیون دلار می‌رسد و هدف آن تسریع حلقهٔ ایده تا تولید است.
پویایی صنعت و تنوع پورتفوی
فعالیت‌های ترکیبی شرکت طیف گسترده‌ای از دسته‌ها را پوشش می‌دهد: قهوهٔ محلول، تک‌نفره (پاد و کپسول)، عصاره‌ها و کولد برو، قهوهٔ آسیاب‌شده و دان، و نیز بخش‌هایی از تجارت و لجستیک. این تنوع به چابکی عرضه در بازارهای مختلف کمک می‌کند.
این روندها برای بازار ایران چه معنایی دارد؟
از منظر مصرف‌کننده و کسب‌وکار در ایران، شتاب نوآوری در کپسول‌ها، RTD و قهوهٔ محلول می‌تواند انتظارات تازه‌ای در کیفیت، پایداری و راحتی ایجاد کند. برای رُسترها، واردکنندگان و کافه‌ها، توجه به بسته‌بندی‌های پایدار و بهینه‌سازی انرژی در فرآیندها مزیت رقابتی می‌سازد.
- پایش روند کپسول و RTD برای توسعهٔ خطوط محصول محلی.
- سرمایه‌گذاری در راهکارهای کاهش انرژی در برشته‌کاری.
- استفاده از بسته‌بندی‌های قابل بازیافت و پیام‌رسانی شفاف به مشتری.
- هم‌راستاسازی فرمولاسیون با ترجیحات طعمی منطقه‌ای.
- تقویت همکاری‌های زنجیرهٔ تأمین برای تضمین کیفیت یکنواخت.
جمع‌بندی
آزمایشگاه نوآوری اوترخت با رویکرد ماژولار و تمرکز بر مقیاس‌پذیری، حلقهٔ پژوهش تا تولید را کوتاه‌تر می‌کند. خروجی‌های اخیر در تغذیه، انرژی و پایداری نشان می‌دهد که رقابت آیندهٔ قهوه، فراتر از طعم، بر مهندسی فرآیند و طراحی بسته‌بندی استوار خواهد بود.